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花生芽能不能吃呢?花生芽有什么营养价值?[图]

发布时间:2019-10-12 21:37:55

花生是我们经常会吃到的食物,花生可以生吃,也可以熟吃,不管是煮着吃还是炒着吃都是很好吃的,花生的营养价值很高,经常吃能补血,但是我们在吃花生的时候会发现有的花生发芽了,那花生芽能不能吃呢?花生芽有什么营养价值?

1、花生芽能吃吗

花生芽是可以吃的,而且非常营养,花生在正常条件下发的芽就和豆芽类似,是无毒可以食用的。

2、花生芽的营养价值

花生芽的营养很丰富,其中的水溶性维生素含量会升高,脂肪含量比花生低,而且将花生中的蛋白质转化为了人体更易吸收的氨基酸,还含有钾、铁、锌等微量元素,能够增强人体免疫力,延缓衰老,具有降血脂、预防心血管疾病的作用,这么多保健作用使得花生芽被叫做“万寿果芽”。

3、花生芽吃法推荐

花生芽和一般的豆芽相比,更加饱满,形状更大一些,吃起来口感更爽脆,吃法也非常多,可以炒着吃、凉拌、涮火锅,搭配面条等等,和豆芽吃法差不多,一般爆炒花生芽就是一道非常美味的菜,能够品尝到花生芽的鲜嫩爽脆的口感。

4、怎么发花生芽

把花生豆洗净,放进清水中浸泡一夜。第二天捞出来。取一块干净的毛巾,折叠成3层,铺在一个能漏水的洗菜筐里,把泡好的花生豆倒进去,上面再盖一块毛巾,每天早晚用清水冲一遍,天气热的时候多冲一到两遍。过几天就会发芽,等花生芽长到一到三厘米左右的时候就可以食用。

花生发芽不宜太长,如果发芽太长,其中的脂肪、糖类等能量物质不够用了,就会分解蛋白质和氨基酸,营养价值就会下降,而且影响口感。不仅花生芽营养美味,花生的叶子也有一定的养生价值。

花生的叶子味道甘淡、性平,归肝经,有平肝清热、安神降压、消肿解毒的作用。花生的叶子夜间合拢、白昼散开,天然具有安神的作用,这一点和合欢有点相似。

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